筆者找到劉國(guó)梁的搟面皮店時(shí)，他正跟客人“爭(zhēng)執(zhí)”。“算了，5塊就中，多了不能要。”劉國(guó)梁說(shuō)著，把1元錢(qián)推回給客人。“收著吧，你這小本生意也不容易。”倆人你來(lái)我往地推讓著。最后，客人干脆把錢(qián)往桌子上一放，快步離去。筆者在旁看得奇怪，細(xì)問(wèn)之下才明白，原來(lái)客人要了碗米線，要求多放點(diǎn)菜，結(jié)賬時(shí)加了1元錢(qián)算作菜錢(qián)，劉國(guó)梁卻堅(jiān)決不收，于是就“爭(zhēng)執(zhí)”起來(lái)。
“咱這明碼標(biāo)價(jià)5塊就是5塊，做生意得講誠(chéng)信。”劉國(guó)梁說(shuō)，最重要的是讓顧客吃得滿意。
可是沒(méi)過(guò)多長(zhǎng)時(shí)間，筆者就親眼看到了劉國(guó)梁讓顧客“不滿意”的地方。接連有兩位顧客反映搟面皮太干了，要求多放點(diǎn)調(diào)味汁，劉國(guó)梁一邊拌著搟面皮一邊認(rèn)真地解釋：“咱這搟面皮跟別處的不一樣，干點(diǎn)才好吃。要在陜西，就得拿饃夾著吃。”話雖這樣說(shuō)，劉國(guó)梁還是“極不情愿”地滿足了顧客的要求。
事后，筆者問(wèn)他：“既然顧客有要求，你多放點(diǎn)調(diào)味汁不就行了，干嘛還要較真兒解釋？”不想劉國(guó)梁又開(kāi)始跟筆者較真了：“搟面皮就是要干點(diǎn)才好吃，多少面皮放多少調(diào)料都是有講究的，多了少了都不好。”
劉國(guó)梁的老家在河南周口，但他從小在陜西長(zhǎng)大，學(xué)了一手做搟面皮的好手藝。他從1984年就開(kāi)始擺攤賣(mài)搟面皮，時(shí)至今日，他仍清楚地記得當(dāng)時(shí)一碗搟面皮的售價(jià)是2毛5分錢(qián)。1998年，在鄭州做了10年搟面皮生意的劉國(guó)梁，隨妻子來(lái)到了她的家鄉(xiāng)三門(mén)峽。
別看劉國(guó)梁現(xiàn)在生意挺好，按他的話說(shuō)，自己的創(chuàng)業(yè)之路并不是一帆風(fēng)順的。上世紀(jì)90年代初在鄭州開(kāi)店時(shí)，劉國(guó)梁的生意越做越紅火，夫妻倆經(jīng)常忙不過(guò)來(lái)，就商量著招些幫工？蓻](méi)想到，幾個(gè)月后，學(xué)會(huì)了劉國(guó)梁的搟面皮手藝后，這些幫工紛紛自立門(mén)戶，開(kāi)始與劉國(guó)梁搶生意。最離譜的，居然有人假扮記者采訪來(lái)“偷藝”。劉國(guó)梁想來(lái)想去，終于下決心轉(zhuǎn)行。
之后，劉國(guó)梁開(kāi)過(guò)美容院、音像店，做過(guò)手表批發(fā)，但最終都以失敗而告終，將他之前做搟面皮生意賺的錢(qián)幾乎賠光。痛定思痛，劉國(guó)梁覺(jué)得自己最拿手的還是做搟面皮生意。2003年，他重下決心，干起了老本行，果然，生意逐步走上軌道，他及家人的生活也漸漸安定下來(lái)。
“等把倆孩子供出去了，我就回老家，家里還有父母和親人等著我照顧。再說(shuō)，人老了，就得回家！”劉國(guó)梁笑著對(duì)筆者說(shuō)出了自己將來(lái)的愿望。 |
