面皮作為傳統(tǒng)小吃來(lái)說，一直是由人手工制作而成，近些年來(lái)隨著社會(huì)的發(fā)展市場(chǎng)上對(duì)面皮的需求越來(lái)越大，手工面皮已經(jīng)滿足不了市場(chǎng)的需求。國(guó)銘機(jī)械推出了面皮機(jī)產(chǎn)品，面皮機(jī)可有效的生產(chǎn)面皮標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化具有高效、統(tǒng)一特特點(diǎn)，深受中小型的面皮作坊歡迎。
那么傳統(tǒng)的手工制作面皮與面皮機(jī)制造面皮的差別
手工制作面皮生產(chǎn)過程和環(huán)境：傳統(tǒng)制作面皮工藝十分講究，制作起來(lái)十分辛苦！炎炎烈日下，人站在燒著旺火的爐灶旁，在滾開的水鍋里吊皮子，汗流浹背，十分受罪，且衛(wèi)生狀況難以保證。面皮機(jī)器制作面皮生產(chǎn)過程和環(huán)境：面皮機(jī)制作面皮工藝簡(jiǎn)單。面皮機(jī)為電子自動(dòng)控溫，將面漿從機(jī)器的進(jìn)料口倒入后，機(jī)器自動(dòng)熟化成型，出機(jī)即可食用。一個(gè)人在屋內(nèi)，風(fēng)吹不著，機(jī)器只占兩平方米地方，插上民用電即可生產(chǎn)了，生產(chǎn)環(huán)境干凈、衛(wèi)生、安全。
工制作面皮的工藝要求：（1）必須使用質(zhì)量好的白面做面皮，否則不筋道。（2）夏天，面漿放置時(shí)間稍長(zhǎng)了，面漿發(fā)酵了，出來(lái)的面皮發(fā)糟，不能做了，全部要倒掉，浪費(fèi)大。（3）沒有做完或頭天剩下的皮子，無(wú)法再回鍋生產(chǎn)。面皮機(jī)制作面皮的工藝要求：（1）普通面粉或淀粉即可制作面皮（2）即使面漿放置時(shí)間長(zhǎng)了，面漿發(fā)酵了，也可正常生產(chǎn)，不浪費(fèi)。（3）沒做好或頭一天剩下的皮子，可回料，重新生產(chǎn)。
面皮機(jī)廠家分析：手工制作面皮的產(chǎn)量與勞動(dòng)效率：產(chǎn)量極低，一天也只能生產(chǎn)20公斤面皮，按傳統(tǒng)方法生產(chǎn)面皮，每天的睡眠時(shí)間不足四、五個(gè)小時(shí)。機(jī)制面皮可時(shí)生產(chǎn)50-300公斤，是手工的20倍。
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