洗面機的操作工藝
生產(chǎn)涼皮，洗面直接影響產(chǎn)量，如何正確地洗面，把面粉里的淀粉洗出來，成了涼皮加工者必備的一種技能。在使用涼皮機的時候一定要好好的注意好操作規(guī)范，這樣才能保證你的生產(chǎn)能夠得到一個最好的保證。下面我們來講一下本廠生產(chǎn)的洗面機的操作工藝。
1、先向洗面機里倒入適當?shù)乃，然后根?jù)水再按比例加入面粉（必須先加水后加面，好多使用者因為沒有按照設(shè)備說明書上的指示，先加面后加水，造成設(shè)備動力下降，影響生產(chǎn)。）
2、打開正倒開關(guān)，使面向洗面機中間擠，如果發(fā)現(xiàn)面向洗面機箱壁擠壓，請馬上調(diào)整方向。將面粉和成韌性面團。
3、將洗好的面放置20分鐘讓其分解。
4、20分鐘后開使洗面，邊洗邊過濾，不要把面筋倒入面糊內(nèi)。最后把面筋洗凈，水不發(fā)白即可。
5、將面漿倒入適當?shù)呐杌蛲爸，放?——6個小時，待面漿徹底沉淀后把清水倒出。剩下的面漿就可以直接倒入涼皮機內(nèi)進行生產(chǎn)。
由于各地氣溫有所差異，大家需要根據(jù)當?shù)貙嶋H情況在醒面和沉淀時間上進行一些調(diào)整。詳細情況可咨詢本廠技術(shù)人員。
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