探討面皮機(jī)機(jī)制與手工之間的對(duì)比方法
面皮機(jī)制作出來(lái)的機(jī)制產(chǎn)品與手工產(chǎn)品對(duì)比：
1.口感：機(jī)械產(chǎn)品和手工產(chǎn)品都屬于蒸汽熟化，口感無(wú)差異。
2.質(zhì)量：機(jī)械設(shè)定后，產(chǎn)品在恒溫蒸箱中運(yùn)行的時(shí)候是相等的，產(chǎn)品熟化穩(wěn)定，彈性好，有筋道。手工掌控溫度不一致，掌握時(shí)間不準(zhǔn)確，產(chǎn)品有時(shí)未熟或熟透，部分產(chǎn)品無(wú)彈性，不筋道。
3.產(chǎn)品外觀：機(jī)械產(chǎn)品厚薄均勻。手工產(chǎn)品厚薄不一。
常言道，“糧食摻水賣，不賺錢才奇怪”；一公斤面可生產(chǎn)涼皮2.5公斤（面筋除外），一公斤大米可生產(chǎn)河粉2.8~3公斤，購(gòu)機(jī)者可在當(dāng)?shù)乜疾煲幌，原料買的什么價(jià)格，產(chǎn)品能賣什么價(jià)格，其中有多大利潤(rùn)，想必一目了然。我們的官方網(wǎng)站：http://www.mapwm.cn |
