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涼皮機
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鴻睿為您講解提升洗面機效率的方法

作者 Admin 瀏覽 發(fā)布時間 12/12/31

  選擇面粉的時候,我們可以通過產(chǎn)品的高筋粉、中筋粉和低筋粉或者純度等級,以及礦物質(zhì)粗蛋白等含量來挑選。經(jīng)常使洗面機使用優(yōu)質(zhì)面粉,可以減少機器內(nèi)部的損耗,可以延長機器的使用壽命,提高制作效率,進而為您節(jié)省成本。面粉按照形狀性質(zhì)可以劃分為三類:第一種被稱為淀粉類,淀粉類又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉, 廣東有些地方叫豆粉,常規(guī)是從玉米粒中提煉也有很多從其他類谷物中提煉。淀粉可以作為烹飪中的稠化劑,是用來幫助材料質(zhì)地軟滑以及湯汁勾芡之用。淀粉可以摻和制造糕點的面糊。同樣玉米淀粉也有凝膠作用。另一種是米粉類,米粉類主要有粘米粉,糯米粉,糕仔粉三種劃分,比較常見的使用在年糕的使用上。最后一種就是面粉,這里說的面粉指小麥粉,就是我們平常所說的面粉。按照蛋白質(zhì)的含量可以劃分為高筋粉,中筋粉,低筋粉。從等級上又可以把面粉分為特等粉,一等粉,二等粉。

 

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