目前，在新疆或許隨處可見一家名叫“烏孜古”涼皮店，該涼皮店開業(yè)兩年多，在新疆的加盟店已達(dá)200余家。如此快速度成長，也讓很多人對“烏孜古”涼皮店的老板產(chǎn)生濃厚興趣。只是誰也沒有想到，這家在新疆名氣十足的連鎖店老板米克拉依·西熱甫竟是一位80后大學(xué)生。
米克拉依·西熱甫像其他大學(xué)生一樣經(jīng)歷過彷徨、迷茫之后，憑借著自己不懈的努力，在親朋好友的鼓勵(lì)下，于2008年3月開起了涼皮店，并向國家工商總局注冊了“烏孜古”涼皮商標(biāo)。隨著名氣和影響力的擴(kuò)大，目前僅新疆加盟店連鎖店達(dá)到了200余家，米克拉依·西熱甫每年贏利50余萬元。下一步，她想把自己的“烏孜古”涼皮推向全國，讓更多的人品嘗到這一美味，增加更多的就業(yè)崗位。
小時(shí)候的米克拉依·西熱甫，家里日子過得相當(dāng)艱辛，靠母親賣干果的收入來維持生計(jì)。1999年7月，米克拉依·西熱甫考上了新疆塔里木大學(xué)園藝專業(yè)，由于家庭貧困，她只支付了一年的學(xué)費(fèi)，還是借的，欠了學(xué)校4年的學(xué)費(fèi)。至于生活費(fèi)用，米克拉依·西熱甫利用課余時(shí)間打工、做小買賣等賺取，沒向家里伸手要過一分錢。
大學(xué)畢業(yè)時(shí)，米克拉依·西熱甫只拿到一份本科畢業(yè)證明，而不是畢業(yè)證書，因?yàn)樗分鴮W(xué)校7000多元的學(xué)費(fèi)。她那時(shí)就暗暗發(fā)誓，一定要好好工作，早日掙錢，換回大學(xué)畢業(yè)證書，供養(yǎng)日漸年邁的母親，資助正在上學(xué)的弟弟妹妹。
米克拉依·西熱甫畢業(yè)后找的第一份工作是超市售貨員，月收入只有600元，根本不夠維持生計(jì)。半年后，米克拉依·西熱甫不顧親人的勸阻辭掉了超市工作，用自家房產(chǎn)證抵押貸款3萬元，決定自己做生意，開了一家25平方米的小飯館。飯館開張不久，客人非常多。
可因?yàn)轱堭^太小，一撥又一撥的顧客來了以后，沒有座位，只好失望而去。幾次失望后，很多顧客都不愿意再來。于是，米克拉依·西熱甫關(guān)掉了小飯館，另外租了一個(gè)80平方米的門面，擴(kuò)大了飯館的規(guī)模。然而，由于聘請的廚師不理想，飯館每日入不敷出。如此維持了1年，米克拉依·西熱甫只好忍痛把飯館轉(zhuǎn)讓出去。
懷著餐飲創(chuàng)業(yè)的夢想，米克拉依·西熱甫在朋友的推薦下，做起了推銷。兩年的推銷生涯，讓她積累了豐富的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，懂得了創(chuàng)業(yè)過程中如何克服困難，戰(zhàn)勝困難。
一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，米克拉依·西熱甫從一個(gè)國外婦女開雞蛋連鎖店的故事中得到啟發(fā)，經(jīng)過對市場的反復(fù)考察，她選擇了價(jià)格低、受歡迎的新疆特色食品--涼皮。
目標(biāo)確定后，米克拉依·西熱甫通過網(wǎng)絡(luò)、報(bào)紙、廣播，查閱了大量有關(guān)涼皮的資料，全方位了解如何配料、如何調(diào)色、如何加工等環(huán)節(jié)，自己在廚房實(shí)際操作。一次，她聽一個(gè)朋友說阿克蘇有家涼皮店做的涼皮非常好吃，她立即趕到阿克蘇，找到了這家涼皮店，拜師學(xué)藝。
2008年3月1日，米克拉依·西熱甫的第一家涼皮店開業(yè)了。充分的經(jīng)驗(yàn)積累和前期準(zhǔn)備，使涼皮店的經(jīng)營非常順利。開業(yè)第一個(gè)月，就盈利7000多元。
賺錢了，米克拉依·西熱甫做的第一件事就是交完學(xué)費(fèi)，領(lǐng)回“遲到”4年的大學(xué)畢業(yè)證書。
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